Die Seezunge, wissenschaftlicher Name Solea solea, ist ein bemerkenswerter Fisch, der in der gehobenen Gastronomie sehr geschätzt wird. Ihre charakteristische Form und ihr exquisiter Geschmack machen sie zu einer wahren Delikatesse. In diesem Artikel erfährst du alles, was du über die Seezunge wissen musst.
Merkmale der Seezunge
Die Seezunge ist ein Plattfisch und hat eine charakteristische ovale Form. Sie kann eine Länge von bis zu 70 cm erreichen. Auffällig ist ihre Farbe: Die Oberseite ist dunkelbraun bis grau mit kleinen orangefarbenen Punkten, während die Unterseite weiß ist. Beide Augen befinden sich auf der rechten Seite ihres Körpers.
Lebensraum der Seezunge
Die Seezunge lebt in den Gewässern des Nordostatlantiks, von der Nordsee bis zum Mittelmeer. Sie bevorzugt sandige oder schlammige Meeresböden und hält sich meist in Tiefen von 10 bis 50 Metern auf.
Ernährung der Seezunge
Die Seezunge ernährt sich von kleinen Bodenlebewesen, einschließlich Würmern, Weichtieren und kleinen Krebstieren. Mit ihren kleinen, spitzen Zähnen kann sie ihre Beute effektiv greifen und fressen.
Fortpflanzung der Seezunge
Die Fortpflanzung der Seezunge findet in den Monaten Dezember bis April statt. Die Eier und Larven sind pelagisch und treiben mit der Strömung, bis sie sich zu Bodenbewohnern entwickeln.
Seezunge in der Küche
Die Seezunge ist ein sehr geschätzter Speisefisch. Ihr Fleisch ist weiß, zart und hat einen feinen, süßlichen Geschmack. Sie wird oft gebraten oder gegrillt serviert und ist eine Delikatesse in vielen feinen Restaurants. Mehr dazu findest du in unserem Beitrag "Seezunge Rezept".
Seezunge angeln
Auch wenn die Seezunge nicht der am häufigsten gefangene Fisch ist, kann das Angeln auf sie eine spannende Herausforderung sein. Sie kann mit verschiedenen Methoden gefangen werden. Weitere Informationen dazu findest du in unserem Artikel "Seezunge angeln".
Fazit
Die Seezunge ist eine faszinierende Meeresbewohnerin, die sowohl bei Gastronomen als auch bei Anglern sehr geschätzt wird. Ihr einzigartiges Aussehen und ihr exquisiter Geschmack machen sie zu einer wahren Delikatesse. Mit ihrer wichtigen Rolle im marinen Ökosystem trägt die Seezunge auch zur Erhaltung der Artenvielfalt bei.