Die Flunder, oder unter ihrem wissenschaftlichen Namen Platichthys flesus bekannt, ist eine bemerkenswerte Fischart, die vor allem in den Küstengewässern Europas vorkommt. Sie ist einzigartig in ihrer Form und ihrem Lebensstil und hat aufgrund ihrer leckeren Filets auch einen hohen kulinarischen Wert. In diesem Artikel erfährst du alles, was du über die Flunder wissen musst.
Merkmale der Flunder
Die Flunder ist ein platter Fisch, der sich durch eine ovale Form und eine breite, flache Körperseite auszeichnet, die nach oben zeigt, während die untere Seite weiß ist. Die obere Seite hat eine grau-braune Farbe und ist oft mit roten oder orangefarbenen Flecken übersät. Die Flunder kann eine Länge von bis zu 50 cm und ein Gewicht von bis zu 2 kg erreichen.
Lebensraum der Flunder
Die Flunder ist sowohl im Salz- als auch im Süßwasser anzutreffen und bevorzugt flache, sandige oder schlammige Böden. Sie ist im Nordost-Atlantik weit verbreitet und kommt von Norwegen bis zur französischen Atlantikküste und im gesamten Mittelmeerraum vor. Man findet sie häufig in Küstengewässern, Mündungsgebieten und teilweise auch in Flüssen.
Ernährung der Flunder
Die Flunder ernährt sich hauptsächlich von kleinen Bodenbewohnern wie Würmern, Krebstieren und Insektenlarven. Ihre flache Gestalt und Färbung ermöglichen es ihr, sich im Sand oder Schlamm zu verstecken und auf vorbeiziehende Beute zu lauern.
Fortpflanzung der Flunder
Die Fortpflanzungszeit der Flunder ist stark von der Temperatur und dem Salzgehalt des Wassers abhängig und findet in der Regel im Frühjahr statt. Die Weibchen legen ihre Eier auf sandigen oder schlammigen Böden ab, die dann vom Männchen befruchtet werden. Die Eier und Larven sind anfangs pelagisch und ziehen mit der Strömung, bis sie sich zu Bodenbewohnern entwickeln.
Flunder in der Küche
Die Flunder ist ein sehr schmackhafter Speisefisch mit festem, weißem Fleisch, das sich hervorragend zum Braten oder Dünsten eignet. Mehr darüber, wie man Flunder zubereitet, findest du in unserem Beitrag "Flunder Rezept".
Flunderangeln
Das Angeln auf Flunder erfordert Geduld und Geschick, da diese Fische aufgrund ihrer flachen Form und ihrer Fähigkeit, sich im Sand oder Schlamm zu verstecken, leicht zu übersehen sind. Erfahre mehr in unserem Beitrag "Flunder angeln".
Fazit
Die Flunder ist ein einzigartiger und faszinierender Fisch, der für Angler und Feinschmecker gleichermaßen von Interesse ist. Mit ihrer unverwechselbaren Form und Lebensweise trägt sie zur Vielfalt und zum Reichtum unserer Küsten- und Flussökosysteme bei.